Pastel de Guaraná Assado

Gente, quem não gosta de saborear um bom pastel assado? Então, estou trazendo até vocês uma receita bem fácil  e muito saborosa.

Ingredientes
1 K de trigo sem fermento 
250gr de margarina 
2 copos de guaraná ou até que a massa fique consistente.
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Sal a gosto

Modo de fazer 
Em uma tigela grande, disponha todos ingredientes e aos poucos vá acrescentando o guaraná e amassando até que a massa esteja homogênea e se soltando da mão. 
Em uma superfície lisa (mesa ou pia limpa e totalmente seca) jogue um pouco de trigo e ali mesmo ponha um pouco da massa e com o auxilio de um rolo de macarrão abra a massa, ponha o receio de sua preferência, feche com cuidado para não abrir na hora de assar. Pincele com gema de ovo para ficar bem douradinho e leve ao forno pré aquecido até assar. 

Bolinho de Aipim com carne moída

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de aipim cozido em pedaços
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
Óleo para fritar
Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada
300g de carne moída
1 tomate maduro sem sementes
1 colher de farinha de trigo sem fermento
sal e pimenta do reino
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de fazer
Retire o filamento do aipim e passe ainda quente no espremedor. Acrescente a manteiga,  sal, pimenta e misture. Após esfriar, adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos e obter ponto de enrolar. Para o recheio, aqueça uma panela com óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e a carne por 5 minutos. Acrescente o tomate e frite por 3 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta a salsa e deixe esfriar. Abra uma porção da massa na mão, coloque o recheio e enrole, modelando o bolinho levemente alongado.Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de molho de pimenta, se desejar.

                                       

Croquete de carne

600 g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada ou ralada
1/2 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de sal
Pimenta do reino moída 
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos

• 
  
• Modo de Fazer

Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho

Depois coloque a carne e a pimenta do reino
Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa
Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes
Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca, depois frite. 

                               

Tabela de Medidas

Açúcar: 
1 xícara (chá) 180 g 
1 colher (sopa) 12 g 
1 colher (chá) 4 g 

Chocolate em pó:
1 xícara (chá) 90 g 
1 colher (sopa) 6 g 
1 colher (chá) 2 g 

Farinha de trigo:
1 xícara (chá) 120 g
1 colher (sopa) 7,5 g
1 colher (chá) 2,5 g

Arroz:
1 xícara (chá) 200 g

Líquidos (água, óleo...)
1 xícara (chá) 240 ml
1 colher (sopa) 15 ml
1 colher (chá) 5 ml

Manteiga
1 xícara (chá) 200 g
1 colher (sopa) 12 g
1 colher (chá) 4 g

Carne de Panela

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 peça de lagarto de 1,5 kg
2 xícaras (chá) de caldo de carne
3 espigas de milho cortadas em rodelas
200 g de vagem cortada ao meio
300 g de abóbora cortada em cubos

Modo de Fazer 
Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. 
Frite a carne dos dois lados até dourar. 
Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão. 
Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão. 
Junte a vagem e a abóbora. 
Cozinhe até todos os legumes ficarem macios. 
Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

Dica: Se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha! 

Filé de merluza ao molho tártaro

Ingredientes para o peixe:800 g de filé de merluza
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos batidos
Farinha de trigo
Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:
180 g de picles picadinho
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha e cebolinha a gosto
5 colheres (sopa) de shoyu
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de catchup
4 colheres (sopa) de maionese

Modo de fazer
Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessaMolho:
Misture todos os ingredientes numa tigela
Sirva junto com os filés

Bolo de Laranja com casca

Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água

- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água

- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Massa do bolo de laranja com casca:
- 1 Laranja inteira sem sementes, picada
- 3 Ovos
- 2 xicaras de chá de Açúcar
- 3/4 xicara de Óleo
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
- uma pitada de canela

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.