Receitinha para o lanche da tarde.... ;-)


Empadinha de mandioca com carne-seca


Ingr.
1 Kg de mandioca cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo s/ fermento
1 colher (chá) de sal 
1 ovo para pincelar
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 Kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 tomates picados 
2 colheres (sopa ) de coentro picado (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Fazer
Em uma vasilha, misture a mandioca, o ovo, a margarina, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente mais farinha. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Junte a carne-seca, o tomate e refogue por cerca de 4 minutos. Retire do fogo, coloque o coentro, sal e pimenta. Com parte da massa, forre as forminha para empada, distribua o recheio e cubra com a massa restante. Coloque sobre uma forma, pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.


Essa receita é ótima, a empadinha fica uma delicia!!


Beijos