Hoje me deu uma vontade de comer bolo de cenoura.. aqui vai a receitinha para quem sentiu a mesma vontade que eu!!


Bolo de Cenoura


Ingr. Massa
1/2 Kg. de cenoura 
4 ovos 
4 xícaras de trigo c/ fermento
3 xícaras de açúcar
2 copos (geleia) de óleo
1/2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó


Ingr. Cobertura
8 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 
2 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer


Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar (bata bastante para não ficar com o cheirinho dos ovos). Em uma tigela ponha o trigo e o fermento químico, acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem até que os ingredientes fiquem homogêneos, unte um tabuleiro médio com margarina e trigo acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido para assar até que fique douradinho. 
Assim que o bolo estiver assado retire do forno e comece a preparar a cobertura. Em uma panela acrescente todos os ingredientes da cobertura e mexa até que comece ferver, desligue o fogo e com o auxilio de uma colher de pau mexa bastante a cobertura para que engrosse um pouco (é importante fazer isso com o fogo desligado) com o bolo ainda quente, faça furinhos e acrescente a cobertura em toda extensão do bolo espalhando bem.


Essa cobertura fica com uma consistência açucarada, mas se preferir faça a cobertura normal, mais liquida!  

Beijos